适配 Jieli 替换遥控器并按厂商、型号和固件选择语音兼容策略

[Kaliscuit]

更换遥控器后，即使蓝牙名称和 VID/PID 相同，按键报告格式与语音松键时序也可能不同。此次适配已验证的 zhuhai_jieli / hid_mouse / 0.0.1：恢复普通按键、长按说话，以及短按开始持续收音、再次短按停止。

改动与适用范围

• 新增独立的 RemoteDeviceInformation / RemoteCompatibilityProfile，读取 BLE 设备信息中的厂商、型号和固件。三项全部匹配上述设备才启用语音延迟补偿；其他设备、未知固件和缺失信息继续使用原有手势计时。连接设备时清空旧身份，不通过蓝牙显示名称或地址前缀推断厂商。
• 该固件的短按松键通知会晚到约 1.3 秒，原来的 550 ms 定时器会将其误判成长按。匹配后改用累计解码音频时长判断长按，静音样本也计时，并保留音频开头。再次按下即停止持续收音，兼容复用语音流编号的情况。
• HCI 辅助服务增加显式选择的 consumer16 格式，转换已核对的 14 个 Consumer Usage 为现有按键编号，保留用户映射。安装器支持传入格式与 ATT 句柄；旧配置默认仍为 indexed。这部分不依赖自动语音配置，仍严格按配置地址、句柄、长度和已知用法过滤。
• 遥控器主动停止及关麦回执不再触发重复关麦，避免命令循环。原生 HID 打开失败时，兼容桥接的连发和松键保护定时器仍正常运行。
• 补充中英文安装与协议说明；修正构建脚本的逐架构 lipo 验证。

验证

• 实机核对新遥控器的 14 个按键报告；用户确认两轮短按开始/停止正常。应用日志记录持续收音约 30 秒、约 7 秒，另一次长按约 10 秒正常结束。
• 13 项 Python 测试、shell 语法检查、源码审查、git diff --check 通过。
• 独立 Swift runner 编译生产代码，执行设备身份匹配/不匹配、信息缺失、到达顺序、大小写与填充、无效数据，以及延迟松键、持续收音、重复停止、长按和快捷键配对回归检查，均通过。
• 本机仅有 Command Line Tools，缺少 XCTest；上述独立检查不等同于完整 swift test。完整 XCTest、Python 测试、源码审查和双架构构建已在 PR 的 macOS CI 全部通过，push 检查也通过。
• Apple Silicon / Intel 双架构 release 构建、签名校验通过；整理后的设备配置已安装并核对识别结果。

与 #1 均涉及停止回执处理；本 PR 的新增兼容范围是 Jieli 0.0.1 的按键格式及延迟松键，审阅和合并时需协调共同修改的语音控制代码。